每一种皮，都有不同的特性。像动物皮，会因为动物本身的年龄、性别、成长环境、大小、体质、成长等的不同，以及保存方式的不一样，会有不同的表现。因而，就算每一张皮革的色系、款式大小尺寸都不尽相同，但也去除不了它们的特性。
像年龄不等的牛皮，小牛皮质纤维较细嫩，在皮鞋与其它品质定制上用得较多。而牛皮，这里指已成年的牛身上的皮。因为年岁原因，它的表面纤维较粗，且，皮更有厚度，可适用不同薄厚度的定制。常见的一些包，以及耐用的动物皮物件，都是少不了它的。
而皮具厂，则是以不同的皮的特性，来为定制者提供不同的定制方案。若是你懂皮料，相信定制产品时，能很快的区分自己定制的产品用什么皮料好。
